「 オーナーシェフ 」 の情報 

飛騨高山が観光地ということもあり、3〜12月は遠くから来るお客さんが多く、連休などに ... オーナーシェフの成瀬正さんは東京で修行を積んだ後、1989年、故郷の高山で

東京・南青山のレストラン「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」のオーナーシェフ、成沢由浩氏が監修し、価格は大人１人あたり２万９千円から。或る列車は平成２７年に運行を開始した。

メニューは、地元・福岡で料理家として活動する渡辺康啓さん、東京や京都でピザレストランを運営するオーナーシェフの今井正さんが監修する。