「持続可能性に配慮を」カタルーニャ州のシェフ、カルメ・ルスカイェーダ氏が説くガストロノミー

実際、カタルーニャ州政府観光局が東京で開いたガラ・ディナーで、ルスカイェーダ氏の振る舞った料理は、まさに異なる素材や味わいを絶妙なバランス感覚で関連キーワードはありません